une HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA
naturelle, authentique et d'une qualité exceptionnelle ?
Huile d'Olive Vierge Extra
100% Sicilienne Authentique
produite selon les 5 étapes du protocole RibEVO
- Fertilisation et culture naturelles
- Sélection et récolte manuelle des olives
- Extraction à froid de l'huile d'olive vierge extra
- Décantation naturelle
- Conditionnement direct en Bag-in-Box
de la véritable huile d'olive vierge extra sicilienne
Chez qui (ne pas) acheter de l'huil
Lorsque vous cherchez à acheter une huile d’olive vierge extra, vous vous retrouvez souvent dans l’une de ces situations:
1) Devant l’étagère du supermarché
2) Sur Internet, face à des milliers de publicités de divers sites en ligne
… mais malheureusement, ces deux situations présentent des problèmes.
1. Huile du supermarché
Des enquêtes récentes menées par les autorités de régulation ont révélé, par des analyses de laboratoire, qu’au moins la moitié des huiles que vous trouvez dans les supermarchés sont le résultat de fraudes alimentaires et sont donc des huiles d’olive vierge extra falsifiées.
Les grandes marques (même les plus célèbres) doivent être évitées, quelle que soit leur origine, car elles commercialisent des huiles oxydées et sans saveur.
Dans ces cas, l’oxydation est intentionnelle, visant à obtenir des huiles sans goût qui plaisent à une majorité de consommateurs peu attentifs, qui achètent uniquement en fonction du prix, sans se soucier de la qualité des produits qu’ils consomment.
2. Vendeurs en ligne
La majorité des vendeurs en ligne ne sont pas des producteurs d’huile, et même lorsqu’ils le sont, ils se contentent de proposer de grandes offres sans fournir de garantie ni expliquer clairement comment ils produisent l’huile et ce qui se cache derrière le produit.
Malheureusement, le nombre de fraudes alimentaires dans ce secteur augmente de jour en jour. Les contrefaçons dévoilées par les autorités de régulation sont fréquentes et concernent surtout les vendeurs et les grandes marques célèbres, qui, pour accroître leurs profits, mélangent de l’huile d’olive vierge extra avec des huiles de graines, produisant ainsi une fausse huile d’olive vierge extra.
Ainsi, en tant que consommateur, vous êtes trompé car vous ne pouvez même pas faire confiance à ce que vous lisez sur l’étiquette, car cela pourrait être totalement faux
Besides the financial loss of buying something at a price that should have been much lower, the bigger issue is cooking and seasoning your dishes with a neutral, flavorless, or even unpleasant oil that might also be hazardous to your health due to unregulated raw materials and prohibited additives.
You believe you’re buying a healthy and genuine oil, but in reality, you’re putting your health and that of your loved ones at risk.
However, there are many misconceptions and unknowns that hinder you from bringing a quality oil to your table.
The average consumer has limited awareness of this product and tends to choose oil with little attention.
Let’s work together to debunk these myths…
En plus du préjudice économique d’avoir acheté un produit à un prix qui aurait en réalité dû être beaucoup plus bas, le plus grand problème est de cuisiner et de assaisonner vos plats avec une huile neutre, sans saveur, voire désagréable, qui peut en outre être dangereuse pour la santé en raison de matières premières non contrôlées et d’additifs non autorisés.
Vous pensez acheter une huile saine et authentique, mais en réalité, vous mettez en danger votre santé et celle de vos proches.
Pourtant, il existe toute une série de croyances erronées et d’ignorances qui vous empêchent de mettre une bonne huile sur votre table.
Le fait est que le consommateur moyen a une faible conscience de ce produit et tend à choisir l’huile avec peu d’attention.
Voyons ensemble comment déconstruire ces fausses croyances…
La quantité n’est pas synonyme de qualité
Lorsqu’on parle d’huile d’olive vierge extra, il est impossible de ne pas mentionner l’Espagne, premier producteur mondial d’huile avec 272 variétés d’olives, dont seulement trois couvrent 60 % de la production.
Il faut savoir que la péninsule ibérique est spécialisée dans la production de « quantité », c’est-à-dire une huile de masse, avec des méthodes intensives et industrielles, qui rivalise rarement en termes d’excellence sensorielle.
Un tiers de la production mondiale d’huile d’olive vierge extra provient d’une seule variété espagnole, la Picual, ce qui se traduit par une faible biodiversité et une palette sensorielle et gustative limitée.
Un autre pays producteur d’huile d’olive vierge extra à mentionner est la Grèce, qui compte seulement 52 variétés d’olives, avec trois variétés représentant 90 % de la production. Là encore, la biodiversité est faible, et des études récentes ont révélé la présence de résidus de pesticides dans de nombreuses huiles, soulevant des doutes sérieux quant à la sécurité pour la santé des consommateurs. De plus, les cas de fraude alimentaire et d’adultération sont fréquents.
Cela ne signifie pas qu’il n’y ait pas de produits de haute qualité dans ces pays, mais ce sont simplement des exceptions rares, représentant moins de 1 % de la production totale. Il est donc très difficile, voire presque impossible, qu’ils parviennent jusqu’à votre table, et il est important que vous en soyez conscient.
En comparaison, l’Italie produit généralement une huile d’olive vierge extra de meilleure qualité. Pourquoi ?
Tout d’abord, en raison de la biodiversité.
En Italie, nous avons un patrimoine oléicole incroyablement RICHE et UNIQUE AU MONDE, avec plus de 530 variétés d’olives (le double par rapport à l’Espagne). Cela nous offre une richesse sensorielle et nutritionnelle sans pareille et rend nos plantes plus fortes et résistantes aux maladies et aux changements climatiques. Cette diversité nous permet de produire des huiles avec des profils de saveur uniques et inimitables.
En Italie, il n’existe pas de grandes installations de production comme dans d’autres pays où quelques personnes détiennent le monopole.
La majorité de la production est confiée à plusieurs milliers de petits producteurs d’huile d’olive, qui, en produisant moins d’huile, peuvent se concentrer davantage sur la qualité par rapport aux grands producteurs espagnols et grecs.
De plus, l’Italie dispose des règlements de production les plus stricts d’Europe, axés sur la qualité et la protection de l’environnement et de la santé. Toutefois, il convient de noter que les grandes marques des rayons des supermarchés doivent également être évitées, même si elles sont italiennes.
Différence entre huile d'olive et huile d'olive vierge extra
La plupart des gens, et peut-être vous aussi, ne connaissent pas la différence entre l’huile d’olive et l’huile d’olive vierge extra.
En résumé, l’huile d’olive vierge extra est une huile qui est extraite directement des olives par des procédés mécaniques, sans défauts sensoriels, et avec une acidité ne dépassant pas 0,8%.
L’huile d’olive, en revanche, est un mélange obtenu à partir d’huiles de qualité très médiocre, avec des caractéristiques organoleptiques défaillantes. Ces huiles sont soumises à une série de traitements chimiques pour corriger leurs mauvaises odeurs et saveurs, les rendant plus neutres.
Elles sont ensuite mélangées avec un peu d’huile d’olive vierge extra et commercialisées comme simple huile d’olive. Dans les cas de fraude alimentaire, elles peuvent même être vendues comme huile d’olive vierge extra alors qu’elles ne le sont pas réellement.
Le couleur de l'huile d'olive est-elle vraiment importante ?
Certains se laissent influencer par la couleur et pensent qu’une huile ayant une teinte plus verte est de meilleure qualité qu’une huile plus jaune, mais ce n’est pas le cas.
En réalité, cette croyance erronée est exploitée par des fraudeurs qui utilisent des colorants pour rendre des huiles de moindre qualité visuellement plus attrayantes.
Dans une analyse professionnelle, la couleur n’est pas un critère pris en compte pour évaluer la qualité de l’huile, car elle ne fournit pas d’informations fiables à ce sujet et peut même tromper le consommateur.
C’est pourquoi les dégustateurs professionnels utilisent des verres de couleur bleue qui empêchent de voir la couleur.
Une huile verte contiendra simplement plus de chlorophylles, tandis qu’une huile jaune aura plus de caroténoïdes, deux pigments naturels qui déterminent sa teinte.
La couleur est importante uniquement pour détecter la dégradation: des reflets anormaux, rougeâtres ou marron sont des signes de forte oxydation et de rancissement.
The oil that stings in the throat
L’une des phrases fréquemment entendues chez les moins experts est : « Cet huile pique en gorge, elle est acide et ne me plaît pas du tout. »
Souvent, les gens confondent le piquant de l’huile d’olive vierge extra avec son acidité.
La vérité est que la sensation de picotement n’a rien à voir avec l’acidité.
Cette dernière n’est pas perceptible au goût; pour être détectée et mesurée, elle nécessite une analyse en laboratoire spécifique et a de la valeur seulement si elle est accompagnée du nombre de peroxydes, qui indique l’état d’oxydation de l’huile.
En revanche, ce « brûlure » qui enveloppe le palais et la gorge est le signe d’un produit sain, frais et authentique, riche en substances antioxydantes.
En effet, la picotement, selon le Conseil Oléicole International, est l’un des trois «attributs positifs» qui, avec le fruité et l’amertume, caractérisent la qualité exceptionnelle d’une huile d’olive vierge extra.
Mais si personne de compétent ne vous a jamais appris à reconnaître une huile de qualité, alors vous ne saurez jamais si ce que vous consommez est réellement bon – précisément parce que vous n’avez pas de point de comparaison.
Produire de l’huile d’olive vierge extra de qualité est un processus complexe, car de nombreux éléments tout au long de la chaîne de production influencent la qualité finale de l’huile.
En pratique, depuis la culture des arbres dans les champs jusqu’à la conservation du liquide dans des contenants appropriés, plusieurs facteurs entrent en jeu.
Ces facteurs déterminent le goût, l’odeur et la quantité de substances nutritives présentes dans l’huile.
Les propriétés de l'huile d'olive vierge extra
Alors que certains huiles ne servent que de condiments, d’autres, comme l’huile d’olive vierge extra de haute qualité, sont de véritables aliments avec des propriétés nutritionnelles exceptionnelles.
Voici pourquoi l’huile d’olive vierge extra est souvent considérée comme un véritable élixir de longue vie:
- Bienfait pour le Cœur: L’huile d’olive vierge extra est bénéfique pour le cœur et le système cardiovasculaire en raison de sa richesse en acides gras monoinsaturés, qui aident à réduire le cholestérol LDL et à améliorer la santé globale du cœur.
- Anti-inflammatoire Puissant: Elle possède des propriétés anti-inflammatoires puissantes grâce à des composés tels que l’oleocanthal, qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.
- Protection Cérébrale: L’huile d’olive vierge extra contribue à maintenir la santé cérébrale et à protéger contre les maladies neurodégénératives grâce à ses antioxydants et ses acides gras bénéfiques.
- Protection Contre le Stress Oxydatif: Les antioxydants présents dans l’huile d’olive vierge extra aident à neutraliser les radicaux libres, réduisant ainsi le stress oxydatif et ses effets nocifs sur les cellules.
- Peau Douce et Élastique: Elle favorise une peau saine et souple grâce à ses propriétés hydratantes et antioxydantes, contribuant à une apparence jeune et éclatante.
- Autres Bénéfices: En plus de ces avantages, l’huile d’olive vierge extra offre de nombreux autres bienfaits pour la santé, notamment en soutenant le système digestif et en possédant des propriétés antimicrobiennes.
Il est remarquable qu’aucun autre produit naturel végétal n’atteigne un tel niveau de concentration de bienfaits tout en ajoutant du goût à nos plats.
Bien que la science ait largement démontré et reconnu ces propriétés exceptionnelles, elles sont encore peu connues du grand public et méritent d’être largement diffusées.
Cependant, il est crucial de noter que ces avantages sont spécifiques aux huiles vierges extra de la plus haute qualité, produites selon des méthodes rigoureuses.
Tous les huiles d’olive ne possèdent pas ces propriétés, et il est essentiel de choisir des produits de qualité supérieure pour bénéficier pleinement de leurs effets.
Comment reconnaître une huile d’olive vierge extra de qualité sans avoir recours à des analyses de laboratoire coûteuses et même si l’on n’est pas un expert ?
L'analyse sensorielle
Pour déterminer si une huile est de bonne qualité, il est essentiel de faire appel à nos sens. Lors de la dégustation, l’huile doit absolument permettre, même aux moins expérimentés, de reconnaître ces 3 caractéristiques fondamentales:
- Le fruité : il s’agit de l’ensemble des sensations olfactives qui rappellent le fruit de l’olive et des arômes végétaux pouvant varier en intensité.
- L’amertume et le piquant : ces sensations sont dues à la présence de polyphénols, un indicateur de la qualité exceptionnelle de l’huile, riche en antioxydants.
- Absence de défauts : Assurez-vous qu’il n’y a pas d’odeurs ou de saveurs désagréables.
Bien entendu, il est tout aussi crucial d’exclure la présence de défauts tels que des odeurs et des saveurs désagréables.
Évidemment, ce type d’analyse sensorielle est un test que l’on peut réaliser seulement après avoir acheté le produit…
Alors, comment faire pour le savoir à l’avance ?
Avant d'acheter de l'huile, voici les questions clés à poser au vendeur pour garantir sa qualité
Pour être sûr d’acheter une bonne huile, il faut d’abord se tourner vers un véritable producteur.
Écartez donc les revendeurs, les supermarchés, ainsi que les moulins qui ne possèdent pas de terrains propres – excluez également tous les producteurs amateurs, comme les connaissances d’amis et de proches, et adressez-vous uniquement à des producteurs expérimentés et qualifiés qui peuvent garantir le contrôle de toutes les étapes de production.
Demandez-leur comment ils produisent leur huile, comment ils protègent les oliviers contre les attaques des pathogènes, selon quels critères, quand et comment ils effectuent la récolte, la variété des olives et le processus d’extraction, s’ils ont fait analyser leur huile et comment ils la conservent.
Vous devez poser des questions précises.
En posant ce type de questions et en évaluant la manière dont les réponses sont données, vous pourrez immédiatement comprendre si vous avez affaire à un véritable professionnel ou à un charlatan.
En effet, 90% des personnes qui se présentent comme producteurs ne savent même pas répondre à ces questions simples et auront tendance à fournir des réponses vagues en vous disant que l’huile est bonne simplement parce qu’elle a été produite par eux, sans expliquer pourquoi (soit dit en passant, elle est souvent vendue à des prix inférieurs à la moyenne, ce qui est suspect…).
Pourquoi les huiles lauréates de prix dans les concours ne sont-elles pas synonymes de qualité ?
Voici une autre vérité que peu connaissent: gagner un concours ne signifie pas nécessairement être le meilleur.
Les huiles primées dans les concours et compétitions ne garantissent pas toujours la qualité, bien au contraire.
Les critères d’évaluation varient largement et sont souvent subjectifs, influencés par les préférences personnelles des juges.
De plus, les campagnes de marketing peuvent fausser la perception, favorisant les marques ayant des ressources économiques plus importantes pour promouvoir leurs produits.
Il est également important de considérer la conservation. Les huiles d’olive extra vierge sont des produits délicats qui peuvent se détériorer rapidement si elles ne sont pas stockées correctement.
L’huile qui remporte un prix ne conserve souvent pas les mêmes caractéristiques une fois arrivée sur les étagères des magasins. De plus, les lots suivants n’ont pas la même qualité, surtout si la production est accélérée pour répondre à une demande croissante.
Ces précieuses informations ont déjà considérablement augmenté votre expertise en matière d’huile d’olive, et je vous félicite d’être allé aussi loin. Cela signifie que vous êtes un consommateur bien plus attentif et conscient que la plupart des gens…
…toutes ces connaissances, que je vous assure personne d’autre ne vous révélera, suffiraient à démasquer plus de la moitié des faux huiles d’olive extra vierge que vous trouvez autour de vous… mais je souhaite vous en donner encore davantage…
Le meilleur moyen de déterminer si une huile est de haute qualité est de bien comprendre les bases de la matière première…
C’est pourquoi j’ai décidé de vous fournir un résumé des différentes étapes de la production d’un extra vierge de grande qualité, alors écoutez bien !
Mais d’abord, permettez-moi de me présenter…
Je m’appelle Giorgio Marretta et je suis un jeune biologiste sicilien né et élevé dans les magnifiques campagnes de Ribera, dans la province d’Agrigente, en Sicile.
Dans cette terre fertile baignée de soleil, depuis mon enfance, je donnais un coup de main à ma famille dans divers travaux agricoles pendant mon temps libre.
Nous avions une petite exploitation agricole où nous produisions de l’huile et des oranges.
Parmi toutes les activités qui se déroulaient à la campagne, ma préférée était la récolte des olives : un moment merveilleux, magique et émouvant qui me laissait chaque année sans voix.
J’adorais respirer le parfum de ces fruits et j’avais hâte de courir au moulin pour admirer ce liquide exquis que les olives pouvaient nous offrir.
Pendant la période de la récolte, les oliveraies se transformaient en mon terrain de jeu, où j’observais avec émerveillement et curiosité les mains expertes de mon grand-père et de mon père qui détachaient délicatement les fruits des arbres avec de longs peignes.
Ainsi, jour après jour, année après année, j’apprenais avec soin et attention le secret de leurs gestes.
L’amour pour la nature et ses fruits, ainsi que le désir de comprendre toujours plus en profondeur la culture magique des olives, m’ont poussé, à l’âge de 18 ans, à me rendre dans le nord de l’Italie pour poursuivre des études universitaires et obtenir le diplôme de biologiste.
Ces études m’ont permis d’enrichir mes connaissances scientifiques et spécialisées sur l’huile et la nutrition.
Cependant, à la fin de ce parcours, l’appel de ma terre était trop fort. Je désirais mettre en pratique immédiatement tout ce que j’avais appris pendant ces années, en me reconnectant avec la nature.
Ainsi, je suis revenu dans ma magnifique Sicile et j’ai investi toutes mes compétences et ma passion dans l’entreprise familiale.
J’ai commencé à m’occuper personnellement de nos terres et de nos oliveraies, devenant producteur direct de « Aulivus », une véritable huile d’olive extra vierge 100 % sicilienne.
Ma mission était de faire goûter mon huile au plus grand nombre possible de personnes, un véritable extra vierge produit de manière artisanale en respectant toutes les normes sans altérer en quoi que ce soit son goût, son parfum et sa pureté.
Donner l’opportunité à ceux qui désirent un véritable huile d’olive extra vierge authentique 100 % sicilienne de pouvoir avoir sur leur table mon huile Aulivus, produite de manière artisanale en respectant scrupuleusement toutes les normes, sans altérer en quoi que ce soit son goût, son parfum et sa pureté.
Ainsi, j’ai commencé à travailler sans relâche pour mettre en place un protocole spécifique me permettant de produire une huile saine et naturelle, un extra vierge 100 % authentique et de qualité exceptionnelle.
C’est ainsi qu’après des années d’études intensives et de sacrifices, est né le «Protocole Ribevo», un système de production méticuleux composé de cinq étapes distinctes.
Les 5 Phases Originales du Protocole RibEVO
1. Fertilisation et Culture Naturelle
Ribera est une véritable oasis fertile de production.
Le sol est composé d’argiles marneuses et calcaires, riches en sels minéraux.
En conséquence, les plantes peuvent se nourrir d’un fertilisant naturel et auto-produit.
Ces nutriments permettent d’obtenir des olives plus parfumées et savoureuses par rapport à celles d’autres régions, tout en conservant les fruits à 100 % naturels.
Aux précieuses qualités du sol s’ajoutent un microclimat local unique et un air pur. La présence constante d’une légère brise garde les plantes bien aérées, réduisant naturellement la transmission des maladies.
Nos terrains ont la grande chance d’abriter une ancienne et précieuse variété autochtone sicilienne, appelée Biancolilla, une variété qui naît et se développe précisément à Ribera et dans quelques villages voisins.
Aulivus est donc une huile extra vierge produite exclusivement à partir d’olives monovariétales Biancolilla, sans influences d’olives d’autres régions.
Pour cette raison, Aulivus est une huile 100 % sicilienne et originale.
Pendant notre méthode de culture, qui prend en compte les cycles de la nature et les phases lunaires, nos mains expertes inspectent chaque plante pour s’assurer que les oliviers sont en bonne santé et pour prévenir tout éventuel attaque de pathogènes qui pourrait endommager les plantes et les olives.
2. Sélection et Récolte Manuelle
La récolte des fruits de nos oliveraies est réalisée rigoureusement à la main, sans utiliser de machines invasives, et uniquement lorsque les olives ont atteint le degré de maturité optimal.
Pas avant.
À ce stade, nous étendons de longs bâches sur le sol autour des arbres et, à l’aide de peignes, nous caressons et déplaçons les feuilles pour recueillir délicatement les fruits, en les déposant sur les filets en dessous.
Bien que cette méthode soit plus lente que l’utilisation de machines, elle nous permet de sélectionner uniquement les meilleures olives, laissant sur les arbres les drupes endommagées.
Grâce à cette sélection minutieuse, nous obtenons une huile de qualité supérieure avec toutes ses propriétés bénéfiques maximisées.
Une fois les olives récoltées, nous les plaçons à l’ombre dans des caisses en plastique aérées pour éviter l’écrasement des drupes, ce qui pourrait déclencher des processus de fermentation entraînant le phénomène de chauffage, un défaut qui augmente l’acidité de l’huile et altère ses propriétés organoleptiques.
3. Extraction à Froid
Within a few hours of harvesting the olives, we bring them directly to the mill.
Here, after undergoing various processes of washing, leaf removal, crushing, and malaxing, the oil is finally extracted.
Throughout these stages, the temperature of the paste never exceeds 27°C.
This is because we use a cold extraction process.
We rely on state-of-the-art milling equipment that maintains a low, constant temperature and operates in an oxygen-free environment.
The absence of oxygen prevents oxidation of the paste and simultaneously helps preserve the organoleptic properties of the extracted oil.
Quelques heures seulement après avoir récolté les olives, nous les transportons directement au moulin.
Là, après les divers processus de lavage, de défeuillage, de mouture et de malaxage, l’huile est enfin extraite.
Au cours de ces étapes, la température de la pâte ne dépasse jamais les 27°C.
Nous utilisons en effet une extraction à froid.
Nous nous appuyons sur un moulin de dernière génération équipé de machines spécialisées et à la pointe de la technologie, qui maintiennent une température basse, constante et sans oxygène.
L’absence d’oxygène prévient l’oxydation de la pâte et permet en même temps de préserver les propriétés organoleptiques de l’huile extraite.
4. Décantation Naturelle
À la fin du processus d’extraction, l’huile contient encore des fragments et des particules d’olives en suspension, riches en substances aromatiques et phénoliques.
À ce stade, le monde des producteurs se divise en deux grands groupes: ceux qui filtrent et ceux qui ne filtrent pas.
Filtrer l’huile permet d’éliminer ces résidus qui, avec le temps, pourraient fermenter et altérer le goût et l’arôme du liquide.
Cependant, cette opération entraîne la perte de nombreux polyphénols et nutriments présents dans l’huile.
À l’inverse, ceux qui ne filtrent pas produisent une huile brute contenant des particules en suspension riches en antioxydants, mais ces particules se déposent au fond avec le temps, risquant de fermenter et de compromettre la qualité de l’huile.
Pour éviter tout risque et offrir à nos clients un produit unique et excellent, ma famille et moi avons choisi une troisième méthode appelée « Décantation Naturelle et Transvasement ».
Concrètement, après avoir extrait l’huile, nous ne la filtrons pas mais la stockons dans des cuves en acier inoxydable où elle est laissée à décantation naturelle, sans filtre, pendant le temps nécessaire pour que toutes les particules en suspension se déposent au fond.
Ensuite, nous prélevons l’huile en surface, laissant les résidus au fond, et nous la transvasons dans d’autres cuves, à partir desquelles elle sera conditionnée pour la vente finale.
Cette technique est certes beaucoup plus laborieuse et nécessite un temps et un travail considérables, mais elle est la seule qui nous permet d’obtenir une huile qui, contrairement à l’huile filtrée, conserve à 100 % toutes ses composantes aromatiques et polyphénols, et qui, contrairement à la non-filtration, assure qu’il n’y aura aucun dépôt au fond.
5. Conditionnement en Bag-in-Box
C’est la dernière étape de notre protocole « Ribevo ».
Après la décantation et le transvasement, l’huile est prête à être conditionnée.
L’une des décisions les plus importantes, qui impacte également sa conservation, concerne le type d’emballage utilisé.
Pour préserver les caractéristiques de l’huile, il est crucial de la conserver :
- Dans un endroit frais et sec
- À l’abri de l’oxygène
- À l’abri de la lumière
- À l’abri des sources de chaleur
Les deux points sur lesquels le contenant peut jouer un rôle clé sont:
- Protéger l’huile de l’oxygène
- Protéger l’huile de la lumière
Comme vous l’avez probablement constaté, les contenants les plus couramment utilisés pour l’huile d’olive extra vierge sont les bouteilles en verre et les canettes métalliques.
Cependant, chacun de ces types d’emballages présente des inconvénients notables.
Les bouteilles, malgré les matériaux opaques utilisés pour l’emballage, sont toujours sujettes à l’exposition à la lumière.
De plus, le coût du verre, de l’étiquette et du bouchon augmente le prix final, qui sera certainement plus élevé que pour d’autres types d’emballage.
Les canettes, quant à elles, présentent un autre problème majeur.
Une fois ouvertes, l’huile reste en contact constant avec l’oxygène, ce qui favorise le processus d’oxydation du produit. Avec le temps, cela altère ses propriétés organoleptiques et ses substances antioxydantes, rendant l’huile rance et métallique.
Donc, canettes métalliques et bouteilles en verre? Non merci, pas pour l’huile EVO.
C’est pourquoi nous avons choisi un emballage complètement différent et innovant: notre Bag-in-Box.
BAG IN BOX : qu'est-ce que c'est ?
La Bag-in-Box d'Aulivus se compose de 3 pièces distinctes :
- Un sac interne : Réalisé en matériau polyaccouplé spécifiquement conçu pour les aliments, ce sac protège l’huile de la lumière et du contact avec l’oxygène présent dans l’air, prévenant ainsi l’oxydation.
- Une boîte de protection : Fabriquée en carton robuste, cette boîte protège l’huile des variations de température et des chocs, évitant ainsi les problèmes courants associés aux contenants en métal.
- Un robinet distributeur : Permet de verser l’huile d’un simple geste, sans se salir les mains ni gaspiller le contenu. Ce robinet assure une utilisation propre et efficace, permettant de savourer jusqu’à la dernière goutte.
Ce packaging de dernière génération protège l’huile de la lumière, de l’air et donc de l’oxydation, tout en maintenant intactes ses caractéristiques organoleptiques.
Notre Bag-in-Box et ses 6 Avantages
Analysons en détail ses 6 avantages:
1. Élevée Protection de l’Huile
Des études scientifiques récentes ont démontré que le sac scellé à l’intérieur du Bag-in-Box offre une protection efficace contre la lumière et l’air, préservant ainsi l’huile de l’oxydation.
Le sac interne, sous vide, se comprime progressivement à mesure que l’on verse l’huile à travers le robinet pratique. Ce robinet est équipé d’une valve spéciale qui empêche le reflux d’air, garantissant que l’huile reste complètement isolée de l’oxygène.
Ainsi, grâce à cette technologie innovante, l’huile d’olive est protégée de manière optimale, conservant ses qualités organoleptiques et nutritionnelles sur une plus longue période.
2. Plus de Praticité et de Propreté
Contrairement aux méthodes traditionnelles où l’huile est versée à partir d’une canette métallique, notre Bag-in-Box élimine les problèmes de gouttes et de salissures.
Grâce à son robinet pratique, le Bag-in-Box facilite le transfert propre et efficace de l’huile d’olive extra vierge directement dans la bouteille de service à table.
Le robinet assure un versement précis sans éclaboussures, maintenant vos surfaces propres et sans traces, et vous permettant de servir l’huile avec aisance et sans gaspillage.
3. Emballage Robuste et Durable
Équipée d’une structure en carton extrêmement solide et résistante, comparable à celle d’une boîte métallique, la Bag-in-Box ne se déforme pas, ne s’enfonce pas et ne risque pas de rouiller.
4. Protection Contre les Variations de Température
L’épaisseur du carton extérieur protège l’huile des variations thermiques, préservant ainsi ses qualités organoleptiques originales.
5. Aucun Gaspillage jusqu’à la Dernière Goutte
Lorsque vous constatez que l’huile est sur le point de se terminer, vous pouvez ouvrir la boîte extérieure et presser l’huile jusqu’à la dernière goutte depuis le sac interne, sans aucun gaspillage.
6. Esthétique et Idéal pour Offrir !
La Bag-in-Box est pratique, maniable, facile à transporter et à ranger de manière ordonnée, tout en étant également très esthétique (idéale pour un cadeau !).
Notre huile, au fruité moyen-léger, est riche en arômes avec des notes florales et végétales. Chaque goutte révèle les saveurs merveilleuses typiques de la Sicile.
Bien que profondément sicilienne, elle se distingue par sa délicatesse et son élégance, ne dominant pas les saveurs des aliments mais les respectant et les sublimant. Ainsi, en plus d’être savoureuse, elle est également très digeste.
Le tout est soigneusement conservé dans la pratique et utile Bag-in-Box.
Que disent ceux qui ont déjà essayé l'huile d'olive extra-vierge Aulivus ?
En octobre de l’année dernière, grâce à Internet, j’ai commencé à vendre l’Huile Aulivus dans toute l’Italie, obtenant ainsi un accueil très positif.
En effet, les retours positifs ne se sont pas fait attendre.
En voici quelques-uns:
En plus des retours positifs de nos clients, nous avons également commencé à recevoir des prix et des distinctions, comme ceux de Gambero Rosso et Slow Food, qui ont inclus Aulivus dans leurs guides des meilleures huiles d’Italie.
Mais le prochain retour positif, je veux qu’il soit le tien!
En effet, si tu veux être certain de mettre sur ta table une huile d’olive extra vierge 100 % sicilienne, excellente et savoureuse, tu dois absolument essayer l’Huile Aulivus !
C'est une huile d'olive extra vierge sélectionnée par
et par
Aulivus, notre huile monocultivar Biancolilla, a été sélectionnée et incluse dans le prestigieux guide ‘Oli d’Italia 2023’ de Gambero Rosso ainsi que dans le ‘Guide des Huiles d’Olive Extra Vierge 2023’ de Slow Food Italie.
Deux importantes distinctions qui témoignent de la saveur et de la haute qualité de notre huile d’olive extra vierge Biancolilla !
Comment puis-je essayer et recevoir directement chez moi votre Huile d'Olive Vierge Extra Aulivus ?
Faisons un rapide récapitulatif:
Aulivus est une véritable huile d’olive extra vierge obtenue à 100% d’olives siciliennes :
- Fruit de l'amour et du travail d'une entreprise familiale
- Produit dans le respect de toutes les étapes du Protocole RibEVO
- Obtenu à partir d'olives siciliennes récoltées exclusivement à la main
- Pressé à partir d'olives Biancolilla cultivées sur un sol riche en sels minéraux
- Extrait à froid avec les technologies d'extraction les plus modernes
- Avec une acidité très proche de zéro (toujours inférieure à 0,3 %)
- Purifié par une décantation naturelle (aucun filtrage)
- Riche en de nombreux bienfaits pour votre santé
- Conditionné en Bag in Box directement au moulin au moment de l'expédition
- Expédié directement chez vous sans passer par aucun intermédiaire
Veux-tu vraiment continuer à acheter une ‘huile d’olive’ (sûrement de mauvaise qualité) sur l’étagère ‘colorée’ de ton supermarché habituel, sans savoir avec certitude d’où elle vient, comment elle a été produite et, surtout, sans connaître réellement ce qu’elle contient?
OU BIEN
Ne penses-tu pas qu’il est temps d’essayer AU MOINS UNE FOIS une véritable huile d’olive extra vierge italienne, pure et authentique, produite à partir d’olives cultivées dans un oliveraie sicilienne, comme celle que tu viens d’imaginer ?
...et si je commande et que je goûte Aulivus et que ça ne me plaît pas ?
I’m confident that Aulivus won’t disappoint you, and once you taste it, you’ll finally understand and appreciate the true flavor of a single-varietal extra virgin olive oil.
However, tastes are personal, and it’s possible that Aulivus might not be to your liking.
No worries! You don’t need to hesitate.
You absolutely shouldn’t miss the chance to try it because when you purchase Aulivus, you’re covered by our special “100% Satisfaction or Your Money Back” guarantee.
Je suis sûr qu’Aulivus ne te décevra pas et qu’une fois que tu l’auras goûté, tu comprendras enfin et apprécierai le véritable goût d’une huile d’olive extra vierge monovarietale.
Mais bien sûr, les goûts sont variés, et il se peut aussi qu’Aulivus ne te plaise pas.
Pas de problème ! Ne t’inquiète pas.
Tu ne devrais absolument pas renoncer à l’essayer, car en achetant Aulivus, tu es couvert par une formule spéciale de ‘Garantie 100 % Satisfait ou Remboursé’.
GARANTIE 100 % SATISFAIT OU REMBOURSÉ
En quoi cela consiste-t-il ? Je t’explique tout de suite.
Tu commandes Aulivus, tu le reçois directement chez toi et tu le goûtes tranquillement avec tes plats préférés.
Si pour une raison quelconque l’huile ne te plaît pas, il te suffit de me le faire savoir, de me renvoyer les bouteilles encore intactes et tu retrouveras TOUTE l’argent que tu as dépensé pour l’acheter, jusqu’au dernier centime !
Oui, tu as bien compris : si Aulivus ne te plaît pas, JE TE REMBOURSE ENTIÈREMENT !
Sommes-nous fous ? Non, absolument pas !
Je veux juste te faire comprendre qu’Aulivus est une huile exceptionnelle et que tu n’as aucune raison de ne pas l’essayer.
Ma famille et moi savons parfaitement combien elle est bonne (comme le confirment tous nos clients) et donc nous sommes prêts à prendre le risque à ta place.
Commande-la, essaie-la, et choisis de prendre soin de toi.
Si elle ne te plaît pas, au moins tu l’auras essayée et tu récupéreras l’intégralité du montant que tu as dépensé.
LIVRAISON À DOMICILE PARTOUT EN EUROPE - GRATUITE
Order your Aulivus and you’ll receive it via courier in a carefully designed package that ensures our premium oil arrives intact at your home within 3-4 days!
Commandez votre Aulivus et vous le recevrez par courrier dans un emballage parfaitement conçu pour préserver au mieux notre précieux produit et vous l’apporter intact directement chez vous en 3 à 4 jours !
...ET SI TU AS ENCORE DES DOUTES..
Prends ton téléphone et envoie un message au numéro ci-dessous:
C’est moi, Giorgio Marretta, qui te répondrai personnellement
et je serai prêt à accueillir ta demande et à te donner
toutes les informations dont tu as besoin sur Aulivus.
Merci.
Tu dois savoir que...
Cette année, la production mondiale d’huile d’olive extra vierge pour la campagne 2024/2025 est en baisse de 50%.
La demande est de loin supérieure à l’offre (dans le monde entier).
L’huile produite ne suffira donc pas à satisfaire toutes les demandes, et une véritable « course à l’huile » est en cours, comme cela s’est déjà produit l’année dernière.
En raison de la rareté du produit, les prix ont augmenté, et il n’est plus possible de trouver de la véritable huile d’olive extra vierge de qualité à moins de 20€ le litre (je te l’assure en tant que producteur, expert et personne bien informée sur le sujet).
Cette année, en dessous de ce prix, on ne trouve que des huiles adulterées et mélangées avec des huiles de graines et d’autres produits de mauvaise qualité qui sont frauduleusement présentés comme « extra vierges » et qui n’ont que peu à voir avec des olives.
Ne risque pas de te retrouver sans (VRAIE) huile, cela vaut la peine pour ta santé !
Malheureusement, les chiffres ne sont pas une opinion et au moins la moitié des Italiens sera contrainte, à leur insu ou non, à consommer de l'huile étrangère et contrefaite.
Je te conseille donc de te dépêcher et de t'assurer rapidement ta réserve d'huile!
Ci-dessous, tu peux trouver les réponses aux questions les plus fréquentes que nous recevons de ceux qui, comme toi, envisagent d’acheter et d’essayer notre Huile Extra Vierge d’Olive Aulivus.
Si tu as besoin d’informations supplémentaires, ne t’inquiète pas !
Tu peux toujours nous contacter sans aucun engagement par téléphone ou par WhatsApp : »
Non, contrairement à d’autres types d’huile sur le marché, comme celles provenant de secondes pressions, des huiles d’olive simples ou des huiles de graines, notre huile d’olive extra vierge est extraite directement des olives en utilisant uniquement des procédés mécaniques. Aucun produit chimique n’est utilisé, c’est pourquoi elle peut être comparée à un jus d’olive fraîchement pressé.
Certainement !
Nous surveillons chaque étape, de la culture des olives sur nos exploitations jusqu’à l’extraction au moulin, en utilisant des machines à la pointe de la technologie. Cet équipement avancé permet une extraction à froid, garantissant que l’huile conserve tous ses composants antioxydants et ses propriétés organoleptiques inchangées.
Profil sensoriel: Fruité moyen-léger.
Profil olfactif: Riche en arômes, avec des notes florales et végétales de frais gazon et d’olive verte.
Profil gustatif : Au départ, il enveloppe délicatement le palais avec des nuances de tomate, d’artichaut et d’amande fraîche. La finale est épicée avec une légère amertume et une note de poivre, à la fois subtile et distincte.
Aulivus est une huile bien équilibrée qui rehausse les saveurs de vos plats sans les écraser.
Non, notre huile Aulivus n’est pas acide.
Il est courant de confondre l’acidité de l’huile avec son amertume et son piquant.
En réalité, selon les normes internationales de l’huile d’olive, l’amertume et le piquant sont des attributs positifs qui soulignent la présence de composés antioxydants bénéfiques pour la santé.
L’acidité ne peut pas être détectée par le goût, mais elle peut uniquement être mesurée par une analyse chimique.
Il est important de noter qu’en tant que conservateur, l’huile d’olive n’a pas de date d’expiration stricte.
Cependant, pour conserver toutes ses propriétés, il est préférable de la consommer dans les 18 mois suivant la production.
Après cette période, bien qu’elle reste comestible, elle peut perdre certaines de ses qualités nutritionnelles et organoleptiques.
Notre service est un modèle direct de producteur à consommateur qui raccourcit la chaîne d’approvisionnement et garantit la qualité.
Une fois que nous recevons votre commande, nous mettons en bouteille l’huile, l’emballons et l’expédions par un transporteur (généralement les lundis et mardis pour garantir une livraison dans la semaine).
La livraison prend généralement 3 à 4 jours ouvrables, ce qui est respecté dans 97 % des cas par le transporteur.
Cependant, des circonstances imprévues peuvent prolonger les délais de livraison, telles que le refus du destinataire, les changements d’adresse, les problèmes d’accès, les conditions météorologiques, les adresses incorrectes, les commandes incomplètes, les périodes de vacances, le COVID-19, l’absence du destinataire, des ruptures de stock temporaires ou des exigences de préparation spéciales.
Malgré ces retards potentiels, nous nous efforçons d’assurer des livraisons dans les délais.
- Emballage sécurisé : Notre emballage garantit que votre commande arrivera intacte et sans bosses ni dommages.
- Garantie de satisfaction : Si l’huile ne répond pas à vos attentes lors de la dégustation, nous organiserons un retour avec notre transporteur et vous rembourserons l’intégralité de votre argent.
Az. Agricola Michelangelo Pasciuta - Via Brunelleschi, 33 - 92016 RIBERA (AG) - SICILIA, ITALIA - info@olioaulivus.it
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